#4 Les îles Cook / Cook Island

Mais où se trouvent les îles Cook? Par là:

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C’est un archipel composé de 15 îles, nommé après le fameux navigateur brittanique.

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Après quelques recherches, j’ai opté pour une salade de pommes de terre appellée « Mayonnaise », et en dessert un « Poke » à la banane, qui rappelle fortement le dessert de Polynésie Française, le Poe banane, mais nous avons préféré la texture du Poke.

Mayonnaise (salade de pommes de terre):

Ingrédients:

  • 8 grosses pommes de terre pelées
  • 3 betteraves pelées
  • 5 oeufs dûrs, 3 coupés en morceaux
  • 125 g petits pois
  • 3 oignons nouveaux émincés
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 4 cuillères  à soupe de mayonnaise (maison pour moi!)
  • poivre
  • lettue, préparée

Préparation:

  1. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée.
  2. Faites cuire les betteraves.
  3. Mettez la lettue dans un saladier.
  4. Coupez les pommes de terre et betteraves en cubes. Ajoutez-les au saladier.
  5. Ajoutez les petits pois, oignons, ail, oeufs en morceaux.
  6. Ajoutez la mayonnaise, mélangez bien.
  7. Rapez 2 oeufs sur le dessus.
  8. Bon apétit ! 🙂

Recette trouvée ici!

Cette salade nous a beaucoup plut, avec la mayo maison, c’est top ! 🙂

 

Poke:

Ingrédients:

  • 8 bananes bien mûres
  • 475ml d’eau
  • 2 cuillères  à café de sucre
  • 250ml de lait
  • 200g d’arrowroot (ou maïzena)
  • 475ml de lait de coco

Préparation:

  1. Pelez les bananes et écrasez-les grossièrement.
  2. Mettez-les dans une casserole, ajoutez un peu d’eau.
  3. Portez doucement à ébullition jusqu’à ce que le mélange prenne une courleur pourpre/verdâtre.
  4. Préchauffez le four à  190°.
  5. Enlevez du feu, et laissez refroidir.
  6. Dans un saladier, mélangez l’arrowroot et le lait, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  7. Ajoutez le sucre aux bananes, puis mélangez-les au mélange lait-arrowroot.
  8. Beurrez un moule rectangulaire et versez-y le mélange.
  9. Faites cuire 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  10. Laissez refroidir, puis coupez le gâteau en carrés, placez-les dans des bols individuels et versez-y du lait de coco.
  11. Laissez imbiber avant de servir.
  12. Enjoy! 🙂

Recette trouvée ici!


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#3 Tarn et Garonne

Comme je l’avais expliqué dans mon premier article, chaque semaine nous explorons la gastronomie et culture d’un pays du monde, et, toutes les 3 semaines, nous nous intéressont aux départements français.

Notre première escapade fût dans le Tarn et Garonne! Département situé au sud-ouest de la France, et faisant partie du département Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées.

Au menu, Tourin Lomagnol (soupe à l’ail! ), et croustade tarnaise. La soupe à l’oignon, je connaît bien, mais je n’avais jamais testé la soupe à l’ail! Et c’est plutôt surprenant ! Il faut aimer l’ail, biensûr… 😉 Quand à la croustade aux pommes, un délice !

aveyron_broussesGorges de l’Aveyron

Tourin Lomagnol:

Ingrédients, pour 4 personnes:

  • 2 litres d’eau,
  • 1 cs de beurre
  • 1 poignée de gousses d’ail
  • 2 oeufs
  • sel, poivre, vinaigre.
  • comté

Préparation:

  1. Faites bouillir 2 litres d’eau.
  2. Faites fondre dans une poêle une bonne cuillère de beurre, et faites-y dorer, sans trop roussir, une poignée de gousses d’ail.
  3. Versez le tout dans l’eau bouillante. Salez, poivrez, laissez bouillir 15 mn et plus.
  4.  Au moment de servir, cassez 2 oeufs frais. Faites tomber les blancs dans le bouillon. Délayez.
  5.  Battez les jaunes avec un peu de vinaigre. Mélangez le tout.
  6.  Trempez sur de grandes lames de pain rassis ou des croûtons.Laissez tremper de préférence sous un couvercle.
  7. Saupoudrez de comté, et mettez quelques minutes sous le grill.
  8. Bon appétit!

Recette trouvée ici!

 

Croustade tarnaise:

Ingrédients:

  • 400g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à café d’huile d’olive
  • 6 pommes
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 2 cuillère à soupe d’armagnac
  • le jus d’un citron
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • un bout de papier sulfurisé roulé en forme de cigarette pour former « une cheminée »

Préparation: 

  1. Séparez le blanc du jaune d’un oeuf. Réservez le jaune pour la dorure de la croustade.
  2. Dans un grand saladier, versez la farine. Faites un puits au centre, et mettez-y les 3 oeufs entier , le blanc d’oeuf, la fleur d’oranger, et le sel.
  3. Pétrissez en ajoutant peu à peu l’huile d’olive et suffisamment d’eau tiède pour former une pâte souple qui se détache du récipent.
  4. Formez deux boules de pâte de taille égale et laissez-les reposer dans le saladier couvert d’un linge propre, si possible près d’une source de chaleur, et loin des courants d’air, pendant 3 heures.
  5. Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les en quatre. Retirez les centre et les pépins. Coupez chaque quartier en tranches d’1 cm environ. Réservez-les dans un saladier, arrosées du jus de citron et de l’armagnac, pour les empêcher de noircir.
  6. Préchauffez le four à 200°:
  7. Étirez une première boule de pâte sur le plan de travail fariné, et étalez-la dans une tourtière préalablement huilée.
  8. Parsemez la  uniformément de tranches de pommes, saupoudrez-les de 100g de sucre.
  9. Étirez la seconde boule de pâte et découpez-y un cercle d’un diamètre légèrement supérieur à celui de la tourtière. Posez-le sur les pommes, en pinçant les bords avec ceux de la pâte précédente.
  10. Découpez un petit rond de pâte au centre de la tourtière, et introduisez-y la « cheminée » de papier sulfurisé.
  11. Mélanger le jaune d’oeuf avec le lait et les 20g de sucre restant.
  12. Mettez au four 10 minutes.
  13. Sortez la croustade et badigeonnez-la avec le mélange au jaune d’oeuf.
  14. Ré-enfournez pour 10 minutes.
  15. Bon appétit!!

Recette trouvée ici!


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Velouté au chou vert / Cream of green cabbage

Du chou vert, encore  du chou vert! Etant un légume qui pousse facilement au Royaume-Uni, nous l’avons retrouvé plusieurs fois dans nos paniers. Je ne l’avais jamais cuisiné avant, n’êtant pas vraiment attirée par ce légume. Alors au printemps, je l’incorporait dans mes salades, cru. Ca passe, mais pas très digeste. Après quelques recette, j’ai ensuite trouvé une recette de tarte chou vert et lentilles, que nous faisons régulièrement (je vous la mettrais un de ces jours! ).

La semaine dernière, ayant le frigo plein de légumes, et trois quarts d’un chou, j’ai opté pour la solution facile, mais délicieuse: en faire de la soupe! Bon, c’est vrai que la soupe c’est normalement pour se réchauffer du froid hivernal, et que la semaine dernière on avait 30 degrés (!!!), mais au moins, je suis prête pour l’hiver!! 😛

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Velouté au chou vert:

Ingrédients, pour 3 personnes:

  • Un chou vert
  • 1 oignon
  • 15g de beurre
  • 1 pomme de terre
  • 2 verres de bouillon de légumes
  • 400ml de lait d’amandes
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • muscade, persil
  • sel, poivre

Préparation:

  1. Coupez l’oignon et la pomme de terre en cubes.
  2. Faites chauffer le beurre dans une marmite, faites-y revenir l’oignon.
  3. Ajoutez la pomme de terre et le thym.
  4. Coupez le chou vert en morceaux, ajoutez le à la marmite.
  5. Ajoutez le bouillon, salez et poivrez.
  6. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen, jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.
  7. Eteindre le feu. Mixez à l’aide d’un pied mixeur, en ajoutant le lait d’amande au fur et à mesure, jusqu’à ce que vous obteniez un velouté crémeux.
  8. Ajoutez de la muscade et le persil selon votre goût, rectifiez l’assaisonnement, puis remettre sur le feu quelques minutes avant de servir.
  9. Bon appétit! 🙂

Recette trouvée ici!


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Tian chou rave, courgettes, tomates et feta / Kohlrabi, courgettes, tomatoes and feta tian

xDans notre dernier panier de légumes se trouvaient deux légumes inconnus au bataillon… Par chance, je peux facilement voir sur internet la liste de ce qui se trouve dans le panier! Des Choux-rave!

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Pour ne rien vous cacher, j’avais un peu peur de les cuisiner, mon chéri aussi, du coup, ils sont restés quelques temps au fond du frigo… :S

Et puis, un soir, j’ai pris mon courage à deux mains, j’ai regardé ce qu’il y avait dans le frigo, et j’ai cuisiné mes choux-rave!

Et, au final, c’était pas mal du tout! Le goût nous a étonnés. J’aurais pû faire plus simple, et les cuisiner en gratin, mais le tian révèle le goût de chaque légume, et c’est un délice!

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 Tian chou rave, courgettes, tomates et feta

Ingrédients:

  • 2 choux-rave
  • 2 courgettes
  • 1 oignon rouge
  • 3 tomates
  • 100 g feta
  • herbes de provence, basilic, thym
  • muscade
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Lavez et éppluchez les légumes. Coupez-les en fines tranches.
  3. Huilez un plat et placez-y les tranches bien serrées en alternant les légumes. Répartissez les rondelles d’oignons sur le dessus.
  4. Saupoudrez d’herbes de provence, sel poivre et muscade.
  5. Coupez la feta en cubes, parsemez-en le plat.
  6. Parsemez du basilic et romarin ciselé, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  7. Cuire une heure, en surveillant la cuisson.
  8. Bon appétit! 🙂

 


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Le meilleur fondant au chocolat du monde! (si, si !!) / The best chocolate cake in the World !

Notre histoire a commencé en 2010, par un après-midi de printemps pluvieux, en Irlande du Nord… Une envie de gateau chocolaté m’est apparue. Ne sachant y résister, j’ai lancé un appel sur la toile. Trouves-moi « recette du meilleur fondant au chocolat du monde », ai-je demandé a mon ami Google. And, tadam! Cette recette m’est apparue, et ce fut le coup de foudre.

Depuis, nous ne nous quittons plus, et je la fait découvrir avec plaisir à ceux qui m’entourent. Et très souvent, le charme opère, et ils en redemandent !!

De tous les gâteaux que j’ai faits, il reste mon préféré. Et, quelle chance! mon chéri aussi! 🙂

Pourquoi? Il est si fondant, si chocolaté, il a si bon goût d’amandes…. Rien que d’y penser, j’en rêve…

Alors, qu’attendez-vous? 😉

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Le meilleur fondant au chocolat du monde:

Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir 70% minimum
  • 180g de sucre
  • 200g de beurre demi-sel
  • 4 oeufs
  • 125g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe d’alcool (rhum brun, amaretto..)

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Beurrez et farinez un moule à manqué.
  3. Faites fondre le beurre et le chocolat.
  4. A part, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  5. Ajoutez la poudre d’amandes, puis le mélange beurre-chocolat, et  mélanger bien.
  6. Ajoutez l’alcool, mélangez, puis coulez la pâte dans le moule.
  7. Faites cuire 25-30 minutes.
  8. Bienvenue au paradis ! 😀

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Comme une envie de pains au chocolat!

La nourriture française me manque terriblement ici! Une bonne baguette, du fromage à volonté, les confitures de ma mamie, les fruits et légumes du jardin… Il y a le choix pour les fruits et légumes, mais, la plupart sont importés de très loin… (amerique du sud, afrique du sud, nouvelle-zélande, etc..) Même les pommes!! Il m’arrive d’en trouver origine royaume-uni ou France, mais, la plupart du temps, sur 6 sortes, 5 viennent d’en dehors de l’Europe.

Alors pour les légumes nous avons trouvé la solution, on reçoit chaque semaine un carton de légumes locaux. Et pour les fruits, j’évite ceux qui ont trop voyagé.

Pas de boulangerie-pâtisserie ici, malheureusement. Depuis quelques temps, j’avais cette envie de pain au chocolat. Une envie qui ne quittait pas mes pensées. Pas un chocolat industriel, non, non! Un vrai pain au chocolat…

Après avoir bien réfléchi au problème, la seule solution qui m’est apparue, est de les faire maison! Après avoir farfouillé sur la toile, j’ai trouvé cette recette de pains au chocolat briochés ici. Bon, ce ne sont pas des vrai de vrai, mais ça y ressemble vachement, et ils étaient super bons!

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Pains au chocolat briochés:

Ingrédients pour 6 portions:

  • 250g de farine
  • 80g de beurre mou
  • 40g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure sèche
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 120ml de lait tiède
  • 1 oeufs & du sucre pour la dorure
  • chocolat noir en tablette

Préparation:

  1. Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède, ajouter cuillère à café de sucre. Laisser mousser environ 10 minutes.
  2. Verser la farine dans un grand saladier, ajouter le sel et le sucre et bien mélanger.
  3. Ajouter la levure et le lait. Pétrir une dizaine de minutes.
  4. Ajouter le beurre mou et pétrir 20 min. On doit obtenir une pâte souple, lisse et non collante. couvrir et mettre à l’abri de l’air à lever durant 1h.
  5. Dégazer la pâte, l’étaler à l’aide d’un rouleau en un rectangle de 50cm x 20cm.
  6. Couper en 6 bandes égales.
  7. Déposer une barre de chocolat sur l’extrémité de la bande, rouler 2 fois et ajouter une barre de chocolat et continuer de rouler. Faire de même pour les 5 bandes restantes.
  8. Disposer les pains au chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser lever 40 min.
  9. Préchauffer le four à 220 C.
  10. Dorer les petits pain à l’oeuf battu avec le sucre.
  11. Enfourner 15 min ou jusqu’à ce que les pains au chocolat soient bien dorés.
  12. Bon appétit! 😀

 

#2 Luxembourg !

Pour notre second repas, direction le Luxembourg! Au menu : Bouneschlupp végétarienne (soupe au haricots verts), Gromperekichelcher (galettes de pommes de terre frites) , et une tarte aux prunes!

Le Luxembourg est le pays le moins peuplé d’Europe, un des plus riches du Monde, et est recouvert d’un tiers de forêts!

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Bouneschlupp végétarienne – Soupe aux haricots verts:

Ingrédients pour 6 personnes: 

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 700 g d’haricots verts
  • 3 pommes de terre moyennes, en cubes
  • 950ml d’eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • sel, poivre
  • Aneth et yahourt grec

Préparation: 

  1. Faites chauffer l’huille dans une grande casserole, et faites-y revenir les oignons, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
  2. Ajoutez les pommes de terre et haricots verts. Faites-les revenir quelques minutes.
  3. Ajoutez l’eau et les cubes de bouillon.
  4. Portez à ébullition et laissez frémir jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  5. Salez, poivrez, et ajoutez de l’aneth.
  6. Servir avec un peu de yahourt grec, si désiré.
  7. Bon appétit! 🙂

Recette trouvée ici!

Soupe délicieuse et réconfortante!

 

Gromperekichelcher – Galettes de pommes de terre frites:

Ingrédients, pour une dizaine environ:

  • 900 grammes de pommes de terre
  • 1 onion émincé
  • une poignée  de persil émincé
  • 2 oeufs
  • 2-6 cuillères à soupe de farine
  • sel, poivre
  • huile d’arachide, pour frire

Préparation:

  1. Lavez, pelez, et rapez grossièrement les pommes de terre.
  2. Mettez les pommes de terre râpées dans un torchon propre, et essorez-les, pour faire sortir toute l’eau.
  3. Mettez les pommes de terre dans un grand bol, ajoutez l’onion, le persil, les oeufs et la farine. (Mettre assez de farine pour rendre le texture épaisse et que les galettes gardent leur forme dans l’huile.)
  4. Formez des galettes en applâtissant de la pâte entre vos mains.
  5. Faites frire chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  6. Une fois cuits, posez-les sur du papier absorbant, et servez-les chauds avec du ketchup.
  7. Bon appétit!

Recette trouvée ici!

Les galettes de pommes de terre (cuisinées par mon chéri!) fûrent pour moi  une belle découverte!

 

Tarte aux prunes:

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 125g de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron

Pour la tarte:

  • 2 blancs d’oeufs
  • 2 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillère à soupe d’amandes en poudre
  • 1 kg de prunes dénoyautées et coupées en deux
  • Quelques cuillerées de gelée de cassis

Préparation:

  1. Mélanger et pétrir tous les ingrédients pour la pâte, ajouter un peu de lait pour amalgamer si besoin.
  2. Former un boule et laisser reposer au frais 30 minutes.
  3. Etaler la pâte, la mettre dans un moule.
  4. Préchauffer le four à 180 degrés.
  5. Battre les blancs d’oeufs avec le sucre et les amandes en poudre. Etaler le mélange sur la pâte.
  6. Poser les prunes sur le dessus, parties coupées vers le haut.
  7. Cuire 45 minutes.
  8. Recouvrir de gelée de cassis préalablement réchauffée.
  9. Bon appétit!

Recette trouvée ici!

Cette tarte a été un délice!


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