#8 République centrafricaine

Hier soir, nous sommes allés manger en Afrique. Plus précisément en République centrafricaine!

Un pays en voie de développement, où ce n’est pas toujours la joie… :/

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Côté musique, celle ci est sympathique:

Au menu: un ragoût aux épinards et au beurre de cacahuètes, et riz sucré au beurre de cacahuètes (genre riz au lait). Ce fût un délice!

Ragoût aux épinards et au beurre de cacahuètes:

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Ingrédients:

  • 3 tomates
  • 700 g d’épinards frais (congelés pour moi, ce n’est pas la saison…)
  • 2 oignons moyens
  • 1 poivrons vert
  • 2 piments doux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de piment de cayenne
  • 1/2 cuillère à café de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 85 g de beurre de cacahuètes naturel
  • 120 ml d’eau

Préparation: 

  1. Pelez les tomates. Emincez les épinards. Coupez en petits cubes les tomates, oignons, poivron et piments (en prenant soin de bien vous laver les mains après, sous peine de le regretter! 😉 ).
  2. Dans une marmitte, faites revenir les oignons et tomates dans l’huile sur feu moyen, jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres.
  3. Si vous avez choisi d’utiliser des épinards congelés, faites les décongeler dans une casserole à part.
  4. Ajoutez aux oignons le poivron, les épinards, les piments doux, les épices, le sel, le beurre de cacahuètes, et l’eau. Mélangez bien.
  5. Faites mijoter 15 minutes sur feu doux, en remuant souvent.
  6. Servez avec du riz basmati.
  7. Bon appétit!

Recette trouvée ici!

Riz sucré au beurre de cacahuètes:

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Ingrédients:

  • 100g de riz long
  • 360ml d’eau
  • 65g de beurre de cacahuètes naturel
  • 50g de sucre
  • 30ml d’eau

Préparation:

  1. Portez les 360ml d’eau à ébullition. Ajoutez-y le riz, et faite cuire sur feu doux pendant 15 minutes, non couvert.
  2. Pendant ce temps, mélangez le beurre de cacahuètes, le sucre et les 30ml d’eau.
  3. Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez le beurre de cacahuètes, mélangez, et laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit bien tendre.
  4. Continuez d’ajouter de l’eau si nécessaire, jusqu’à obtenir la consistence souhaitée.
  5. Dégustez tiède ou froid.
  6. Bon appétit!

Recette très facile à réaliser, nécessitant peu d’ingrédients, et surtout, délicieuse! 🙂

Trouvée ici!

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Tiramisu mon amour!

Dans mon enfance, le dimanche rimait parfois avec lasagnes maison et tiramisu, préparés par ma maman. Mes plats préférés pendant longtemps. Personne à la maison n’étaient fan de café dans les desserts, alors elle n’en mettait pas dans le tiramisu. Je n’ai découvert le vrai que plus tard.

Mon chéri aimant beaucoup ce dessert, je lui en ai cuisiné un, cette fois-ci avec du café. Une tuerie.

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Tiramisu:

Ingrédients:

  •   500g  de mascarpone
  •   2 gros oeufs
  •   80g de sucre semoule
  •   2 cuillerées à soupe de sucre glace
  •   quelques gouttes de jus de citron
  •   2 paquets de biscuits à la cuiller
  •   une tasse de café bien fort
  •   2 ou 3 c.à soupe d’amaretto
  •   cacao en poudre non sucré

Préparation:

  1. Séparez les jaunes des blancs.
  2. Mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre semoule, fouettez bien jusqu’à ce que le mélange blanchisse. (vous pouvez utiliser un batteur électrique)
  3. Ajoutez le mascarpone, et continuez de fouetter pour obtenir une crème bien aérée.
  4. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme avec le sucre glace et le jus de citron.
  5. Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent.
  6. Préparez un café bien fort, et ajoutez-y l’amaretto.
  7. Trempez un à un les biscuits dans le café (4 à 5 secondes), et placez-les dans un plat rectangulaire, en les serrant bien.
  8. Versez la crème au mascarpone sur les biscuits, en étalant bien.
  9. Laissez reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.
  10. Au dernier moment, saupoudrez de cacao.
  11. Enjoy! 🙂

Recette trouvée ici!

#7 Mongolie!

Bonjour!

Pour cette nouvelle aventure, direction la Mongolie! Pays aux paysages variés, où l’on peut voyager plusieurs jours sans croiser âme qui vive, pays de nomades…Bref, un pays qui en a fait rêver plus d’un! (moi y compris!)

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Si ça vous intéresse, j’ai trouvé ce groupe de folk/rock sympathique :

Côté gastronomie, c’est assez centré sur la viande. N’ayant pas trouvé de recette végétarienne, j’ai remplacé la viande d’une recette par des saucisses végétariennes.

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Budaati Khuurga végétarien ( riz sauté au légumes et saucisses végétariennes) :

Ingrédients:

  • 200g de saucisses végétariennes en morceaux
  • 250g de riz
  • 300ml d’eau
  • 2 oignons coupés en demi-rondelles
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 400 g de légumes au choix coupés en batonnets: carottes, poivrons, haricots verts,  etc…
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation: 

  1. Mettez le riz, l’eau et un peu de sel et d’huile dans une casserole, et portez à ébullition.
  2. Laissez cuire sur feu moyen jusqu’à ce que le niveau d’eau soit en dessous du niveau du riz (environ 10 minutes).
  3. Baissez le feu au minimun, et laissez cuire 10 minutes de plus.
  4. Dans un wok, faites revenir les oignons et l’ail dans de l’huile.
  5. Ajoutez les légumes (ceux qui prennent le plus de temps à cuire en premier).
  6. Les légumes qui ont besoin de beaucoup de temps doivent être precuits séparémment (ex: les haricots verts, le chou..).
  7. Ajoutez les saucisses.
  8. Salez, poivrez.
  9. Ajoutez le riz.
  10. Bon appétit!

Recette trouvée ici!

#6 Ukraine! ~ Bortsch ukrainien végétarien~

Hello! Bonne année!

Me revoici, après une longue absence. Il faut dire que j’étais surmotivée, quand j’ai commencé ce blog, et souvent, ce qu’il se passe lorsque je suis surmotivée, c’est que je me lasse. C’est triste, mais c’est ainsi… Pourtant ce n’est pas compliqué, d’écrire un article, de prendre des photos de mes recettes. Et puis, ce ne sont pas les recettes cuisinées qui manquent! Enfin bon, me revoilà, c’est l’essentiel. 🙂

P.s.: Cet article ne contient pas de photo du plat préparé, le prochain non plus, mais, promis, je vais m’y mettre!

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Direction l’Ukraine, autrefois le plus vaste et (après l’empire byzantin) le plus puissant Etat d’Europe. Sa langue officielle, l’ukrainien, ferait partie des trois plus belles langues au monde.

La recette du jour sera le fameux bortsch!

 

Bortsch ukrainien végétarien: 

Ingrédients:

  • 1,5 litres de bouillon de légumes
  • 1 betterave
  • 1 carotte
  • 20 g de céleri rave
  • 1 céleri branche
  • 1/3 de poireau
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 piment vert
  • 1/6 de choux blanc
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • Coriandre
  • Huile d’olive

Préparation: 

  1. Épluchez tous les légumes.
  2. Détaillez: les oignons, gousses d’ail et céleri rave en cubes; la carotte et la betterave en bâtonnets fins.
  3. Mettez-les dans une casserole, et faites-les revenir avec l’huile d’olive et le concentré de tomates pendant une dizaine de minutes, à feu doux.
  4. Détaillez les légumes restants: le poireau et le céleri en rondelles; le poivron, le piment et le chou finement émincés.
  5. Versez le bouillon dans la casserole, puis ajoutez les légumes restants.
  6. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes, après ébullition.
  7. Parsemez de coriandre hâchée et servez.
  8. Bon appétit!

Recette trouvée ici!

#5 Iles Malouines / Falkland islands

Pour notre 5ème voyage culinaire, direction les îles Malouines!

Les iles Malouines sont un archipel de l’Atlantique Sud situé à 480 km des côtes de l’Argentine, formé de 740 îles . Elles sont un territoire britannique d’Outre-mer. Et les pingouins y sont plus nombreux que les habitants!falkland-islands-penguin-sheep

Après quelques recherches, et peu de recettes végétariennes, j’ai trouvé une soupe à la lettue (Et ça tombait bien, nous en avions une dans le frigo!), et des pommes de terre farcies. ! Et en déssert, un smoko cake.

Soupe à la lettue:

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • une lettue, émincée
  • un oignon, émincé
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 315 ml de lait (lait d’amandes pour moi)
  • sel, poivre

Préparation:

  1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole, sur feu moyen, et ajoutez l’oignon.
  2. Lorsque l’oignon commence à colorer, ajoutez la lettue, et faites la revenir, en mélangeant constamment, jusqu’à ce qu’elle commence à flétrir.
  3. Mélangez la farine au bouillon de légumes, et ajoutez le bouillon à la casserole.
  4. Faites cuire sur feu doux 30 minutes, puis mixez pour réduire en velouté.
  5. Ajoutez le lait, sel et poivre, puis refaites chauffer quelques minutes avant de servir.
  6. Bon appétit! 🙂

Recette trouvée ici!

 

Pommes de terre farcies:

Ingrédients:

  • 6 grosses pommes de terre
  • 125ml d’huile d’olive
  • 3 ou 4 oignons nouveaux émincés
  • 200 g de parmesan râpé
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 200°C
  2. Frottez les peaux des pommes de terre avec de l’huile d’olive, enrobez-les de sel.
  3. Faites-les cuire 40 minutes, jusqu’à ce que les peaux soient croustillantes, et la chair tendre.
  4. Retirez-les du four, et laissez-les refroidir un peu. Puis, coupez-les en deux, dans le sens de la longueur.
  5. A l’aide d’une cuillère à soupe, retirez délicatement la chair, et la mettre dans un bol.
  6. Ajoutez l’huile d’olive, les oignons, salez et poivrez. Mélangez bien.
  7. Remplir les demi pommes de terre vides du mélange, et parsemez de parmesan.
  8. Remettez au four, et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu, et commence à dorer.
  9. Bon apétit! 🙂

Recette trouvée ici!

 

Smoko cake:

Ingrédients:

  • 250 g de beurre à température ambiante
  • 300g de sucre
  • 4 oeufs
  • 170 ml de lait
  • 280g de farine avec levure intégrée
  • le zeste d’un citron
  • sucre supplémentaire (pour saupoudrer)
  • le jus d’un citron

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180 degrés.
  2. Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux.
  3. Ajoutez le zeste de citron et les oeufs, mélangez bien.
  4. Ajoutez petit-à-petit le lait et la farine, en alternant.
  5. Versez dans un moule beurré et fariné, et faites cuire environ 40 minutes.
  6. A la sortie du four, saupoudrez de sucre et de jus de citron.
  7. Enjoy!

Recette trouvée ici!