#6 Ukraine! ~ Bortsch ukrainien végétarien~

Hello! Bonne année!

Me revoici, après une longue absence. Il faut dire que j’étais surmotivée, quand j’ai commencé ce blog, et souvent, ce qu’il se passe lorsque je suis surmotivée, c’est que je me lasse. C’est triste, mais c’est ainsi… Pourtant ce n’est pas compliqué, d’écrire un article, de prendre des photos de mes recettes. Et puis, ce ne sont pas les recettes cuisinées qui manquent! Enfin bon, me revoilà, c’est l’essentiel. 🙂

P.s.: Cet article ne contient pas de photo du plat préparé, le prochain non plus, mais, promis, je vais m’y mettre!

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Direction l’Ukraine, autrefois le plus vaste et (après l’empire byzantin) le plus puissant Etat d’Europe. Sa langue officielle, l’ukrainien, ferait partie des trois plus belles langues au monde.

La recette du jour sera le fameux bortsch!

 

Bortsch ukrainien végétarien: 

Ingrédients:

  • 1,5 litres de bouillon de légumes
  • 1 betterave
  • 1 carotte
  • 20 g de céleri rave
  • 1 céleri branche
  • 1/3 de poireau
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 piment vert
  • 1/6 de choux blanc
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • Coriandre
  • Huile d’olive

Préparation: 

  1. Épluchez tous les légumes.
  2. Détaillez: les oignons, gousses d’ail et céleri rave en cubes; la carotte et la betterave en bâtonnets fins.
  3. Mettez-les dans une casserole, et faites-les revenir avec l’huile d’olive et le concentré de tomates pendant une dizaine de minutes, à feu doux.
  4. Détaillez les légumes restants: le poireau et le céleri en rondelles; le poivron, le piment et le chou finement émincés.
  5. Versez le bouillon dans la casserole, puis ajoutez les légumes restants.
  6. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes, après ébullition.
  7. Parsemez de coriandre hâchée et servez.
  8. Bon appétit!

Recette trouvée ici!

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