#8 République centrafricaine

Hier soir, nous sommes allés manger en Afrique. Plus précisément en République centrafricaine!

Un pays en voie de développement, où ce n’est pas toujours la joie… :/

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Côté musique, celle ci est sympathique:

Au menu: un ragoût aux épinards et au beurre de cacahuètes, et riz sucré au beurre de cacahuètes (genre riz au lait). Ce fût un délice!

Ragoût aux épinards et au beurre de cacahuètes:

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Ingrédients:

  • 3 tomates
  • 700 g d’épinards frais (congelés pour moi, ce n’est pas la saison…)
  • 2 oignons moyens
  • 1 poivrons vert
  • 2 piments doux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de piment de cayenne
  • 1/2 cuillère à café de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 85 g de beurre de cacahuètes naturel
  • 120 ml d’eau

Préparation: 

  1. Pelez les tomates. Emincez les épinards. Coupez en petits cubes les tomates, oignons, poivron et piments (en prenant soin de bien vous laver les mains après, sous peine de le regretter! 😉 ).
  2. Dans une marmitte, faites revenir les oignons et tomates dans l’huile sur feu moyen, jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres.
  3. Si vous avez choisi d’utiliser des épinards congelés, faites les décongeler dans une casserole à part.
  4. Ajoutez aux oignons le poivron, les épinards, les piments doux, les épices, le sel, le beurre de cacahuètes, et l’eau. Mélangez bien.
  5. Faites mijoter 15 minutes sur feu doux, en remuant souvent.
  6. Servez avec du riz basmati.
  7. Bon appétit!

Recette trouvée ici!

Riz sucré au beurre de cacahuètes:

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Ingrédients:

  • 100g de riz long
  • 360ml d’eau
  • 65g de beurre de cacahuètes naturel
  • 50g de sucre
  • 30ml d’eau

Préparation:

  1. Portez les 360ml d’eau à ébullition. Ajoutez-y le riz, et faite cuire sur feu doux pendant 15 minutes, non couvert.
  2. Pendant ce temps, mélangez le beurre de cacahuètes, le sucre et les 30ml d’eau.
  3. Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez le beurre de cacahuètes, mélangez, et laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit bien tendre.
  4. Continuez d’ajouter de l’eau si nécessaire, jusqu’à obtenir la consistence souhaitée.
  5. Dégustez tiède ou froid.
  6. Bon appétit!

Recette très facile à réaliser, nécessitant peu d’ingrédients, et surtout, délicieuse! 🙂

Trouvée ici!

#7 Mongolie!

Bonjour!

Pour cette nouvelle aventure, direction la Mongolie! Pays aux paysages variés, où l’on peut voyager plusieurs jours sans croiser âme qui vive, pays de nomades…Bref, un pays qui en a fait rêver plus d’un! (moi y compris!)

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Si ça vous intéresse, j’ai trouvé ce groupe de folk/rock sympathique :

Côté gastronomie, c’est assez centré sur la viande. N’ayant pas trouvé de recette végétarienne, j’ai remplacé la viande d’une recette par des saucisses végétariennes.

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Budaati Khuurga végétarien ( riz sauté au légumes et saucisses végétariennes) :

Ingrédients:

  • 200g de saucisses végétariennes en morceaux
  • 250g de riz
  • 300ml d’eau
  • 2 oignons coupés en demi-rondelles
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 400 g de légumes au choix coupés en batonnets: carottes, poivrons, haricots verts,  etc…
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation: 

  1. Mettez le riz, l’eau et un peu de sel et d’huile dans une casserole, et portez à ébullition.
  2. Laissez cuire sur feu moyen jusqu’à ce que le niveau d’eau soit en dessous du niveau du riz (environ 10 minutes).
  3. Baissez le feu au minimun, et laissez cuire 10 minutes de plus.
  4. Dans un wok, faites revenir les oignons et l’ail dans de l’huile.
  5. Ajoutez les légumes (ceux qui prennent le plus de temps à cuire en premier).
  6. Les légumes qui ont besoin de beaucoup de temps doivent être precuits séparémment (ex: les haricots verts, le chou..).
  7. Ajoutez les saucisses.
  8. Salez, poivrez.
  9. Ajoutez le riz.
  10. Bon appétit!

Recette trouvée ici!

#6 Ukraine! ~ Bortsch ukrainien végétarien~

Hello! Bonne année!

Me revoici, après une longue absence. Il faut dire que j’étais surmotivée, quand j’ai commencé ce blog, et souvent, ce qu’il se passe lorsque je suis surmotivée, c’est que je me lasse. C’est triste, mais c’est ainsi… Pourtant ce n’est pas compliqué, d’écrire un article, de prendre des photos de mes recettes. Et puis, ce ne sont pas les recettes cuisinées qui manquent! Enfin bon, me revoilà, c’est l’essentiel. 🙂

P.s.: Cet article ne contient pas de photo du plat préparé, le prochain non plus, mais, promis, je vais m’y mettre!

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Direction l’Ukraine, autrefois le plus vaste et (après l’empire byzantin) le plus puissant Etat d’Europe. Sa langue officielle, l’ukrainien, ferait partie des trois plus belles langues au monde.

La recette du jour sera le fameux bortsch!

 

Bortsch ukrainien végétarien: 

Ingrédients:

  • 1,5 litres de bouillon de légumes
  • 1 betterave
  • 1 carotte
  • 20 g de céleri rave
  • 1 céleri branche
  • 1/3 de poireau
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 piment vert
  • 1/6 de choux blanc
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • Coriandre
  • Huile d’olive

Préparation: 

  1. Épluchez tous les légumes.
  2. Détaillez: les oignons, gousses d’ail et céleri rave en cubes; la carotte et la betterave en bâtonnets fins.
  3. Mettez-les dans une casserole, et faites-les revenir avec l’huile d’olive et le concentré de tomates pendant une dizaine de minutes, à feu doux.
  4. Détaillez les légumes restants: le poireau et le céleri en rondelles; le poivron, le piment et le chou finement émincés.
  5. Versez le bouillon dans la casserole, puis ajoutez les légumes restants.
  6. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes, après ébullition.
  7. Parsemez de coriandre hâchée et servez.
  8. Bon appétit!

Recette trouvée ici!

#5 Iles Malouines / Falkland islands

Pour notre 5ème voyage culinaire, direction les îles Malouines!

Les iles Malouines sont un archipel de l’Atlantique Sud situé à 480 km des côtes de l’Argentine, formé de 740 îles . Elles sont un territoire britannique d’Outre-mer. Et les pingouins y sont plus nombreux que les habitants!falkland-islands-penguin-sheep

Après quelques recherches, et peu de recettes végétariennes, j’ai trouvé une soupe à la lettue (Et ça tombait bien, nous en avions une dans le frigo!), et des pommes de terre farcies. ! Et en déssert, un smoko cake.

Soupe à la lettue:

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • une lettue, émincée
  • un oignon, émincé
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 315 ml de lait (lait d’amandes pour moi)
  • sel, poivre

Préparation:

  1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole, sur feu moyen, et ajoutez l’oignon.
  2. Lorsque l’oignon commence à colorer, ajoutez la lettue, et faites la revenir, en mélangeant constamment, jusqu’à ce qu’elle commence à flétrir.
  3. Mélangez la farine au bouillon de légumes, et ajoutez le bouillon à la casserole.
  4. Faites cuire sur feu doux 30 minutes, puis mixez pour réduire en velouté.
  5. Ajoutez le lait, sel et poivre, puis refaites chauffer quelques minutes avant de servir.
  6. Bon appétit! 🙂

Recette trouvée ici!

 

Pommes de terre farcies:

Ingrédients:

  • 6 grosses pommes de terre
  • 125ml d’huile d’olive
  • 3 ou 4 oignons nouveaux émincés
  • 200 g de parmesan râpé
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 200°C
  2. Frottez les peaux des pommes de terre avec de l’huile d’olive, enrobez-les de sel.
  3. Faites-les cuire 40 minutes, jusqu’à ce que les peaux soient croustillantes, et la chair tendre.
  4. Retirez-les du four, et laissez-les refroidir un peu. Puis, coupez-les en deux, dans le sens de la longueur.
  5. A l’aide d’une cuillère à soupe, retirez délicatement la chair, et la mettre dans un bol.
  6. Ajoutez l’huile d’olive, les oignons, salez et poivrez. Mélangez bien.
  7. Remplir les demi pommes de terre vides du mélange, et parsemez de parmesan.
  8. Remettez au four, et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu, et commence à dorer.
  9. Bon apétit! 🙂

Recette trouvée ici!

 

Smoko cake:

Ingrédients:

  • 250 g de beurre à température ambiante
  • 300g de sucre
  • 4 oeufs
  • 170 ml de lait
  • 280g de farine avec levure intégrée
  • le zeste d’un citron
  • sucre supplémentaire (pour saupoudrer)
  • le jus d’un citron

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180 degrés.
  2. Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux.
  3. Ajoutez le zeste de citron et les oeufs, mélangez bien.
  4. Ajoutez petit-à-petit le lait et la farine, en alternant.
  5. Versez dans un moule beurré et fariné, et faites cuire environ 40 minutes.
  6. A la sortie du four, saupoudrez de sucre et de jus de citron.
  7. Enjoy!

Recette trouvée ici!

#4 Les îles Cook / Cook Island

Mais où se trouvent les îles Cook? Par là:

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C’est un archipel composé de 15 îles, nommé après le fameux navigateur brittanique.

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Après quelques recherches, j’ai opté pour une salade de pommes de terre appellée « Mayonnaise », et en dessert un « Poke » à la banane, qui rappelle fortement le dessert de Polynésie Française, le Poe banane, mais nous avons préféré la texture du Poke.

Mayonnaise (salade de pommes de terre):

Ingrédients:

  • 8 grosses pommes de terre pelées
  • 3 betteraves pelées
  • 5 oeufs dûrs, 3 coupés en morceaux
  • 125 g petits pois
  • 3 oignons nouveaux émincés
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 4 cuillères  à soupe de mayonnaise (maison pour moi!)
  • poivre
  • lettue, préparée

Préparation:

  1. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée.
  2. Faites cuire les betteraves.
  3. Mettez la lettue dans un saladier.
  4. Coupez les pommes de terre et betteraves en cubes. Ajoutez-les au saladier.
  5. Ajoutez les petits pois, oignons, ail, oeufs en morceaux.
  6. Ajoutez la mayonnaise, mélangez bien.
  7. Rapez 2 oeufs sur le dessus.
  8. Bon apétit ! 🙂

Recette trouvée ici!

Cette salade nous a beaucoup plut, avec la mayo maison, c’est top ! 🙂

 

Poke:

Ingrédients:

  • 8 bananes bien mûres
  • 475ml d’eau
  • 2 cuillères  à café de sucre
  • 250ml de lait
  • 200g d’arrowroot (ou maïzena)
  • 475ml de lait de coco

Préparation:

  1. Pelez les bananes et écrasez-les grossièrement.
  2. Mettez-les dans une casserole, ajoutez un peu d’eau.
  3. Portez doucement à ébullition jusqu’à ce que le mélange prenne une courleur pourpre/verdâtre.
  4. Préchauffez le four à  190°.
  5. Enlevez du feu, et laissez refroidir.
  6. Dans un saladier, mélangez l’arrowroot et le lait, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  7. Ajoutez le sucre aux bananes, puis mélangez-les au mélange lait-arrowroot.
  8. Beurrez un moule rectangulaire et versez-y le mélange.
  9. Faites cuire 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  10. Laissez refroidir, puis coupez le gâteau en carrés, placez-les dans des bols individuels et versez-y du lait de coco.
  11. Laissez imbiber avant de servir.
  12. Enjoy! 🙂

Recette trouvée ici!


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#2 Luxembourg !

Pour notre second repas, direction le Luxembourg! Au menu : Bouneschlupp végétarienne (soupe au haricots verts), Gromperekichelcher (galettes de pommes de terre frites) , et une tarte aux prunes!

Le Luxembourg est le pays le moins peuplé d’Europe, un des plus riches du Monde, et est recouvert d’un tiers de forêts!

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Bouneschlupp végétarienne – Soupe aux haricots verts:

Ingrédients pour 6 personnes: 

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 700 g d’haricots verts
  • 3 pommes de terre moyennes, en cubes
  • 950ml d’eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • sel, poivre
  • Aneth et yahourt grec

Préparation: 

  1. Faites chauffer l’huille dans une grande casserole, et faites-y revenir les oignons, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
  2. Ajoutez les pommes de terre et haricots verts. Faites-les revenir quelques minutes.
  3. Ajoutez l’eau et les cubes de bouillon.
  4. Portez à ébullition et laissez frémir jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  5. Salez, poivrez, et ajoutez de l’aneth.
  6. Servir avec un peu de yahourt grec, si désiré.
  7. Bon appétit! 🙂

Recette trouvée ici!

Soupe délicieuse et réconfortante!

 

Gromperekichelcher – Galettes de pommes de terre frites:

Ingrédients, pour une dizaine environ:

  • 900 grammes de pommes de terre
  • 1 onion émincé
  • une poignée  de persil émincé
  • 2 oeufs
  • 2-6 cuillères à soupe de farine
  • sel, poivre
  • huile d’arachide, pour frire

Préparation:

  1. Lavez, pelez, et rapez grossièrement les pommes de terre.
  2. Mettez les pommes de terre râpées dans un torchon propre, et essorez-les, pour faire sortir toute l’eau.
  3. Mettez les pommes de terre dans un grand bol, ajoutez l’onion, le persil, les oeufs et la farine. (Mettre assez de farine pour rendre le texture épaisse et que les galettes gardent leur forme dans l’huile.)
  4. Formez des galettes en applâtissant de la pâte entre vos mains.
  5. Faites frire chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  6. Une fois cuits, posez-les sur du papier absorbant, et servez-les chauds avec du ketchup.
  7. Bon appétit!

Recette trouvée ici!

Les galettes de pommes de terre (cuisinées par mon chéri!) fûrent pour moi  une belle découverte!

 

Tarte aux prunes:

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 125g de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron

Pour la tarte:

  • 2 blancs d’oeufs
  • 2 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillère à soupe d’amandes en poudre
  • 1 kg de prunes dénoyautées et coupées en deux
  • Quelques cuillerées de gelée de cassis

Préparation:

  1. Mélanger et pétrir tous les ingrédients pour la pâte, ajouter un peu de lait pour amalgamer si besoin.
  2. Former un boule et laisser reposer au frais 30 minutes.
  3. Etaler la pâte, la mettre dans un moule.
  4. Préchauffer le four à 180 degrés.
  5. Battre les blancs d’oeufs avec le sucre et les amandes en poudre. Etaler le mélange sur la pâte.
  6. Poser les prunes sur le dessus, parties coupées vers le haut.
  7. Cuire 45 minutes.
  8. Recouvrir de gelée de cassis préalablement réchauffée.
  9. Bon appétit!

Recette trouvée ici!

Cette tarte a été un délice!


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#1 Polynésie Française // French Polynesia

Une merveilleuse idée m’est venue il y a plusieurs semaines de cela: écrire les noms de tout les pays du Monde, et tous les départements de France, les mettre dans deux boîtes, et chaque semaine, tirer au sort un petit papier, qui nous indiquera la destination de la semaine suivante! Le but êtant de concocter un repas au goût du pays, et, si possible, trouver un film, de la musique, des légendes; etc… Pour voyager un peu ! 🙂

Notre première escapade a été la Polynésie Française!

Un peu de géographie, la Polynésie Française est une collectivité d’Outre-Mer de la République française, composée de 5 Archipels, regroupant 118 îles (dont 67 habitées); elle est située dans le sud de l’Océan Pacifique.

iles-marquises1 Ile des Marquises

Après quelques recettes, je me suis rendue compte que la majorité des plats étaient constitués de poisson et viande; or, je suis végétarienne. J’ai finalement opté pour une salade polynésienne, et un Poe Banane en déssert. Salade délicieuse, et dessert original! (la texture est un peu caoutchouceuse quand même…! )

Salade polynésienne et sa sauce au curry:

Ingrédients pour 2 personnes:

Pour la salade: 

  • Une laitue
  • Deux banane
  • 60g de noix
  • 1/2 concombre
  • quelques carottes
  • une poignée de raisins secs
  • 1/2 branche de céleri

Pour la sauce au curry: 

  • 1 pomme
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1/2 cuilère à café de sel
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais
  • 225ml d’huile d’olive
  • le jus d’un citron

Préparation: 

  1. Effeuiller et préparer la laitue. Couper les bananes, concombre et carottes en tranches. Emincer le céleri. Mettre dans un saladier, ajouter les noix et raisins, et mélanger le tout.
  2. Pour la sauce: Couper la pomme en morceaux. La réduire en purée a l’aide d’un mixer. Ajouter le reste des ingrédients, et mixer jusqu’à ce aue le mélange soit crémeux.
  3. Verser la sauce sur la salade, en quantité désirée et mélanger.
  4. Bon appétit! 🙂

Recette trouvée ici !

 

Poe banane:

Ingrédients pour 6 personnes:

  • Lait de coco
  • Sucre en poudre
  • Amidon de manioc en poudre (faute d’en trouver ici, j’ai utilisé de l’Arrowroot.)
  • 1/2 gousse de vanille
  • 6 bananes bien mûres

Préparation:

  1. Peler et couper les bananes en rondelles. Les mettre dans une casserole avec un peu d’eau et la ½ gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur. Faire chauffer à feu doux et écraser les fruits jusqu’à l’obtention d’une purée.
  2. Mesurer la quantité de purée obtenue. Et, pour 3 bols de purée, ajouter 1 bol d’amidon. Mélanger avec force.
  3. Beurrer votre plat (ou la plaque du four), et étaler votre préparation sur 2 à 3 (maxi) cm dépaisseur. Mettre au four moyen une bonne ½ heure. Puis, passer sur thermostat 7 et laisser encore 10 minutes.
  4. Une fois qu’il est cuit, découper le poe en cubes, arroser de lait coco et saupoudrer de sucre.
    Le poe se déguste chaud ou froid.
  5. Bon appétit!

Recette trouvée ici !

Je suis désolée pour le manque de photos… Je n’avais pas encore l’idée de ce blog lors des premiers « voyages », mais je voulais quand même les partager avec vous.


 

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