Velouté au chou vert / Cream of green cabbage

Du chou vert, encore  du chou vert! Etant un légume qui pousse facilement au Royaume-Uni, nous l’avons retrouvé plusieurs fois dans nos paniers. Je ne l’avais jamais cuisiné avant, n’êtant pas vraiment attirée par ce légume. Alors au printemps, je l’incorporait dans mes salades, cru. Ca passe, mais pas très digeste. Après quelques recette, j’ai ensuite trouvé une recette de tarte chou vert et lentilles, que nous faisons régulièrement (je vous la mettrais un de ces jours! ).

La semaine dernière, ayant le frigo plein de légumes, et trois quarts d’un chou, j’ai opté pour la solution facile, mais délicieuse: en faire de la soupe! Bon, c’est vrai que la soupe c’est normalement pour se réchauffer du froid hivernal, et que la semaine dernière on avait 30 degrés (!!!), mais au moins, je suis prête pour l’hiver!! 😛

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Velouté au chou vert:

Ingrédients, pour 3 personnes:

  • Un chou vert
  • 1 oignon
  • 15g de beurre
  • 1 pomme de terre
  • 2 verres de bouillon de légumes
  • 400ml de lait d’amandes
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • muscade, persil
  • sel, poivre

Préparation:

  1. Coupez l’oignon et la pomme de terre en cubes.
  2. Faites chauffer le beurre dans une marmite, faites-y revenir l’oignon.
  3. Ajoutez la pomme de terre et le thym.
  4. Coupez le chou vert en morceaux, ajoutez le à la marmite.
  5. Ajoutez le bouillon, salez et poivrez.
  6. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen, jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.
  7. Eteindre le feu. Mixez à l’aide d’un pied mixeur, en ajoutant le lait d’amande au fur et à mesure, jusqu’à ce que vous obteniez un velouté crémeux.
  8. Ajoutez de la muscade et le persil selon votre goût, rectifiez l’assaisonnement, puis remettre sur le feu quelques minutes avant de servir.
  9. Bon appétit! 🙂

Recette trouvée ici!


English version soon! 

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Tian chou rave, courgettes, tomates et feta / Kohlrabi, courgettes, tomatoes and feta tian

xDans notre dernier panier de légumes se trouvaient deux légumes inconnus au bataillon… Par chance, je peux facilement voir sur internet la liste de ce qui se trouve dans le panier! Des Choux-rave!

kohlrabi

Pour ne rien vous cacher, j’avais un peu peur de les cuisiner, mon chéri aussi, du coup, ils sont restés quelques temps au fond du frigo… :S

Et puis, un soir, j’ai pris mon courage à deux mains, j’ai regardé ce qu’il y avait dans le frigo, et j’ai cuisiné mes choux-rave!

Et, au final, c’était pas mal du tout! Le goût nous a étonnés. J’aurais pû faire plus simple, et les cuisiner en gratin, mais le tian révèle le goût de chaque légume, et c’est un délice!

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 Tian chou rave, courgettes, tomates et feta

Ingrédients:

  • 2 choux-rave
  • 2 courgettes
  • 1 oignon rouge
  • 3 tomates
  • 100 g feta
  • herbes de provence, basilic, thym
  • muscade
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Lavez et éppluchez les légumes. Coupez-les en fines tranches.
  3. Huilez un plat et placez-y les tranches bien serrées en alternant les légumes. Répartissez les rondelles d’oignons sur le dessus.
  4. Saupoudrez d’herbes de provence, sel poivre et muscade.
  5. Coupez la feta en cubes, parsemez-en le plat.
  6. Parsemez du basilic et romarin ciselé, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  7. Cuire une heure, en surveillant la cuisson.
  8. Bon appétit! 🙂

 


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