Velouté au chou vert / Cream of green cabbage

Du chou vert, encore  du chou vert! Etant un légume qui pousse facilement au Royaume-Uni, nous l’avons retrouvé plusieurs fois dans nos paniers. Je ne l’avais jamais cuisiné avant, n’êtant pas vraiment attirée par ce légume. Alors au printemps, je l’incorporait dans mes salades, cru. Ca passe, mais pas très digeste. Après quelques recette, j’ai ensuite trouvé une recette de tarte chou vert et lentilles, que nous faisons régulièrement (je vous la mettrais un de ces jours! ).

La semaine dernière, ayant le frigo plein de légumes, et trois quarts d’un chou, j’ai opté pour la solution facile, mais délicieuse: en faire de la soupe! Bon, c’est vrai que la soupe c’est normalement pour se réchauffer du froid hivernal, et que la semaine dernière on avait 30 degrés (!!!), mais au moins, je suis prête pour l’hiver!! 😛

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Velouté au chou vert:

Ingrédients, pour 3 personnes:

  • Un chou vert
  • 1 oignon
  • 15g de beurre
  • 1 pomme de terre
  • 2 verres de bouillon de légumes
  • 400ml de lait d’amandes
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • muscade, persil
  • sel, poivre

Préparation:

  1. Coupez l’oignon et la pomme de terre en cubes.
  2. Faites chauffer le beurre dans une marmite, faites-y revenir l’oignon.
  3. Ajoutez la pomme de terre et le thym.
  4. Coupez le chou vert en morceaux, ajoutez le à la marmite.
  5. Ajoutez le bouillon, salez et poivrez.
  6. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen, jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.
  7. Eteindre le feu. Mixez à l’aide d’un pied mixeur, en ajoutant le lait d’amande au fur et à mesure, jusqu’à ce que vous obteniez un velouté crémeux.
  8. Ajoutez de la muscade et le persil selon votre goût, rectifiez l’assaisonnement, puis remettre sur le feu quelques minutes avant de servir.
  9. Bon appétit! 🙂

Recette trouvée ici!


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Tian chou rave, courgettes, tomates et feta / Kohlrabi, courgettes, tomatoes and feta tian

xDans notre dernier panier de légumes se trouvaient deux légumes inconnus au bataillon… Par chance, je peux facilement voir sur internet la liste de ce qui se trouve dans le panier! Des Choux-rave!

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Pour ne rien vous cacher, j’avais un peu peur de les cuisiner, mon chéri aussi, du coup, ils sont restés quelques temps au fond du frigo… :S

Et puis, un soir, j’ai pris mon courage à deux mains, j’ai regardé ce qu’il y avait dans le frigo, et j’ai cuisiné mes choux-rave!

Et, au final, c’était pas mal du tout! Le goût nous a étonnés. J’aurais pû faire plus simple, et les cuisiner en gratin, mais le tian révèle le goût de chaque légume, et c’est un délice!

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 Tian chou rave, courgettes, tomates et feta

Ingrédients:

  • 2 choux-rave
  • 2 courgettes
  • 1 oignon rouge
  • 3 tomates
  • 100 g feta
  • herbes de provence, basilic, thym
  • muscade
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Lavez et éppluchez les légumes. Coupez-les en fines tranches.
  3. Huilez un plat et placez-y les tranches bien serrées en alternant les légumes. Répartissez les rondelles d’oignons sur le dessus.
  4. Saupoudrez d’herbes de provence, sel poivre et muscade.
  5. Coupez la feta en cubes, parsemez-en le plat.
  6. Parsemez du basilic et romarin ciselé, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  7. Cuire une heure, en surveillant la cuisson.
  8. Bon appétit! 🙂

 


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Le meilleur fondant au chocolat du monde! (si, si !!) / The best chocolate cake in the World !

Notre histoire a commencé en 2010, par un après-midi de printemps pluvieux, en Irlande du Nord… Une envie de gateau chocolaté m’est apparue. Ne sachant y résister, j’ai lancé un appel sur la toile. Trouves-moi « recette du meilleur fondant au chocolat du monde », ai-je demandé a mon ami Google. And, tadam! Cette recette m’est apparue, et ce fut le coup de foudre.

Depuis, nous ne nous quittons plus, et je la fait découvrir avec plaisir à ceux qui m’entourent. Et très souvent, le charme opère, et ils en redemandent !!

De tous les gâteaux que j’ai faits, il reste mon préféré. Et, quelle chance! mon chéri aussi! 🙂

Pourquoi? Il est si fondant, si chocolaté, il a si bon goût d’amandes…. Rien que d’y penser, j’en rêve…

Alors, qu’attendez-vous? 😉

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Le meilleur fondant au chocolat du monde:

Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir 70% minimum
  • 180g de sucre
  • 200g de beurre demi-sel
  • 4 oeufs
  • 125g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe d’alcool (rhum brun, amaretto..)

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Beurrez et farinez un moule à manqué.
  3. Faites fondre le beurre et le chocolat.
  4. A part, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  5. Ajoutez la poudre d’amandes, puis le mélange beurre-chocolat, et  mélanger bien.
  6. Ajoutez l’alcool, mélangez, puis coulez la pâte dans le moule.
  7. Faites cuire 25-30 minutes.
  8. Bienvenue au paradis ! 😀

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Comme une envie de pains au chocolat!

La nourriture française me manque terriblement ici! Une bonne baguette, du fromage à volonté, les confitures de ma mamie, les fruits et légumes du jardin… Il y a le choix pour les fruits et légumes, mais, la plupart sont importés de très loin… (amerique du sud, afrique du sud, nouvelle-zélande, etc..) Même les pommes!! Il m’arrive d’en trouver origine royaume-uni ou France, mais, la plupart du temps, sur 6 sortes, 5 viennent d’en dehors de l’Europe.

Alors pour les légumes nous avons trouvé la solution, on reçoit chaque semaine un carton de légumes locaux. Et pour les fruits, j’évite ceux qui ont trop voyagé.

Pas de boulangerie-pâtisserie ici, malheureusement. Depuis quelques temps, j’avais cette envie de pain au chocolat. Une envie qui ne quittait pas mes pensées. Pas un chocolat industriel, non, non! Un vrai pain au chocolat…

Après avoir bien réfléchi au problème, la seule solution qui m’est apparue, est de les faire maison! Après avoir farfouillé sur la toile, j’ai trouvé cette recette de pains au chocolat briochés ici. Bon, ce ne sont pas des vrai de vrai, mais ça y ressemble vachement, et ils étaient super bons!

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Pains au chocolat briochés:

Ingrédients pour 6 portions:

  • 250g de farine
  • 80g de beurre mou
  • 40g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure sèche
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 120ml de lait tiède
  • 1 oeufs & du sucre pour la dorure
  • chocolat noir en tablette

Préparation:

  1. Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède, ajouter cuillère à café de sucre. Laisser mousser environ 10 minutes.
  2. Verser la farine dans un grand saladier, ajouter le sel et le sucre et bien mélanger.
  3. Ajouter la levure et le lait. Pétrir une dizaine de minutes.
  4. Ajouter le beurre mou et pétrir 20 min. On doit obtenir une pâte souple, lisse et non collante. couvrir et mettre à l’abri de l’air à lever durant 1h.
  5. Dégazer la pâte, l’étaler à l’aide d’un rouleau en un rectangle de 50cm x 20cm.
  6. Couper en 6 bandes égales.
  7. Déposer une barre de chocolat sur l’extrémité de la bande, rouler 2 fois et ajouter une barre de chocolat et continuer de rouler. Faire de même pour les 5 bandes restantes.
  8. Disposer les pains au chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser lever 40 min.
  9. Préchauffer le four à 220 C.
  10. Dorer les petits pain à l’oeuf battu avec le sucre.
  11. Enfourner 15 min ou jusqu’à ce que les pains au chocolat soient bien dorés.
  12. Bon appétit! 😀

 

#2 Luxembourg !

Pour notre second repas, direction le Luxembourg! Au menu : Bouneschlupp végétarienne (soupe au haricots verts), Gromperekichelcher (galettes de pommes de terre frites) , et une tarte aux prunes!

Le Luxembourg est le pays le moins peuplé d’Europe, un des plus riches du Monde, et est recouvert d’un tiers de forêts!

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Bouneschlupp végétarienne – Soupe aux haricots verts:

Ingrédients pour 6 personnes: 

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 700 g d’haricots verts
  • 3 pommes de terre moyennes, en cubes
  • 950ml d’eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • sel, poivre
  • Aneth et yahourt grec

Préparation: 

  1. Faites chauffer l’huille dans une grande casserole, et faites-y revenir les oignons, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
  2. Ajoutez les pommes de terre et haricots verts. Faites-les revenir quelques minutes.
  3. Ajoutez l’eau et les cubes de bouillon.
  4. Portez à ébullition et laissez frémir jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  5. Salez, poivrez, et ajoutez de l’aneth.
  6. Servir avec un peu de yahourt grec, si désiré.
  7. Bon appétit! 🙂

Recette trouvée ici!

Soupe délicieuse et réconfortante!

 

Gromperekichelcher – Galettes de pommes de terre frites:

Ingrédients, pour une dizaine environ:

  • 900 grammes de pommes de terre
  • 1 onion émincé
  • une poignée  de persil émincé
  • 2 oeufs
  • 2-6 cuillères à soupe de farine
  • sel, poivre
  • huile d’arachide, pour frire

Préparation:

  1. Lavez, pelez, et rapez grossièrement les pommes de terre.
  2. Mettez les pommes de terre râpées dans un torchon propre, et essorez-les, pour faire sortir toute l’eau.
  3. Mettez les pommes de terre dans un grand bol, ajoutez l’onion, le persil, les oeufs et la farine. (Mettre assez de farine pour rendre le texture épaisse et que les galettes gardent leur forme dans l’huile.)
  4. Formez des galettes en applâtissant de la pâte entre vos mains.
  5. Faites frire chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  6. Une fois cuits, posez-les sur du papier absorbant, et servez-les chauds avec du ketchup.
  7. Bon appétit!

Recette trouvée ici!

Les galettes de pommes de terre (cuisinées par mon chéri!) fûrent pour moi  une belle découverte!

 

Tarte aux prunes:

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 125g de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron

Pour la tarte:

  • 2 blancs d’oeufs
  • 2 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillère à soupe d’amandes en poudre
  • 1 kg de prunes dénoyautées et coupées en deux
  • Quelques cuillerées de gelée de cassis

Préparation:

  1. Mélanger et pétrir tous les ingrédients pour la pâte, ajouter un peu de lait pour amalgamer si besoin.
  2. Former un boule et laisser reposer au frais 30 minutes.
  3. Etaler la pâte, la mettre dans un moule.
  4. Préchauffer le four à 180 degrés.
  5. Battre les blancs d’oeufs avec le sucre et les amandes en poudre. Etaler le mélange sur la pâte.
  6. Poser les prunes sur le dessus, parties coupées vers le haut.
  7. Cuire 45 minutes.
  8. Recouvrir de gelée de cassis préalablement réchauffée.
  9. Bon appétit!

Recette trouvée ici!

Cette tarte a été un délice!


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#1 Polynésie Française // French Polynesia

Une merveilleuse idée m’est venue il y a plusieurs semaines de cela: écrire les noms de tout les pays du Monde, et tous les départements de France, les mettre dans deux boîtes, et chaque semaine, tirer au sort un petit papier, qui nous indiquera la destination de la semaine suivante! Le but êtant de concocter un repas au goût du pays, et, si possible, trouver un film, de la musique, des légendes; etc… Pour voyager un peu ! 🙂

Notre première escapade a été la Polynésie Française!

Un peu de géographie, la Polynésie Française est une collectivité d’Outre-Mer de la République française, composée de 5 Archipels, regroupant 118 îles (dont 67 habitées); elle est située dans le sud de l’Océan Pacifique.

iles-marquises1 Ile des Marquises

Après quelques recettes, je me suis rendue compte que la majorité des plats étaient constitués de poisson et viande; or, je suis végétarienne. J’ai finalement opté pour une salade polynésienne, et un Poe Banane en déssert. Salade délicieuse, et dessert original! (la texture est un peu caoutchouceuse quand même…! )

Salade polynésienne et sa sauce au curry:

Ingrédients pour 2 personnes:

Pour la salade: 

  • Une laitue
  • Deux banane
  • 60g de noix
  • 1/2 concombre
  • quelques carottes
  • une poignée de raisins secs
  • 1/2 branche de céleri

Pour la sauce au curry: 

  • 1 pomme
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1/2 cuilère à café de sel
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais
  • 225ml d’huile d’olive
  • le jus d’un citron

Préparation: 

  1. Effeuiller et préparer la laitue. Couper les bananes, concombre et carottes en tranches. Emincer le céleri. Mettre dans un saladier, ajouter les noix et raisins, et mélanger le tout.
  2. Pour la sauce: Couper la pomme en morceaux. La réduire en purée a l’aide d’un mixer. Ajouter le reste des ingrédients, et mixer jusqu’à ce aue le mélange soit crémeux.
  3. Verser la sauce sur la salade, en quantité désirée et mélanger.
  4. Bon appétit! 🙂

Recette trouvée ici !

 

Poe banane:

Ingrédients pour 6 personnes:

  • Lait de coco
  • Sucre en poudre
  • Amidon de manioc en poudre (faute d’en trouver ici, j’ai utilisé de l’Arrowroot.)
  • 1/2 gousse de vanille
  • 6 bananes bien mûres

Préparation:

  1. Peler et couper les bananes en rondelles. Les mettre dans une casserole avec un peu d’eau et la ½ gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur. Faire chauffer à feu doux et écraser les fruits jusqu’à l’obtention d’une purée.
  2. Mesurer la quantité de purée obtenue. Et, pour 3 bols de purée, ajouter 1 bol d’amidon. Mélanger avec force.
  3. Beurrer votre plat (ou la plaque du four), et étaler votre préparation sur 2 à 3 (maxi) cm dépaisseur. Mettre au four moyen une bonne ½ heure. Puis, passer sur thermostat 7 et laisser encore 10 minutes.
  4. Une fois qu’il est cuit, découper le poe en cubes, arroser de lait coco et saupoudrer de sucre.
    Le poe se déguste chaud ou froid.
  5. Bon appétit!

Recette trouvée ici !

Je suis désolée pour le manque de photos… Je n’avais pas encore l’idée de ce blog lors des premiers « voyages », mais je voulais quand même les partager avec vous.


 

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Bienvenue! / Welcome!

Bonjour à tous, et bienvenue sur mon blog! 🙂

Je suis Charlène, une française qui a élu domicile au Royaume-Uni, plus exactement, à Folkestone. La cuisine me passionne, tout comme les voyages, l’Ecosse, les livres, la musique, le chocolat, mes chats, et mon chéri!

J’ai tenu un blog pendant plusieurs années, oz-mon-amour , où je racontais mes voyages, et partageais mes coups de coeurs culinaires; et l’envie m’est récemment revenue de recommencer.

A très vite !

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Hello to everyone, and welcome to my blog!

I’m Charlene, a french woman who’s living in the UK, more exactly in Folkestone. I’m fond of cooking, travels, Scotland, books, music, chocolate, my cats, and mon chéri!

I had a blog for a few years, oz-mon-amour , where I wrote about my travels, and shared my favorite recipes; and I recently had the idea of starting again.

Ciao!