#8 République centrafricaine

Hier soir, nous sommes allés manger en Afrique. Plus précisément en République centrafricaine!

Un pays en voie de développement, où ce n’est pas toujours la joie… :/

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Côté musique, celle ci est sympathique:

Au menu: un ragoût aux épinards et au beurre de cacahuètes, et riz sucré au beurre de cacahuètes (genre riz au lait). Ce fût un délice!

Ragoût aux épinards et au beurre de cacahuètes:

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Ingrédients:

  • 3 tomates
  • 700 g d’épinards frais (congelés pour moi, ce n’est pas la saison…)
  • 2 oignons moyens
  • 1 poivrons vert
  • 2 piments doux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de piment de cayenne
  • 1/2 cuillère à café de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 85 g de beurre de cacahuètes naturel
  • 120 ml d’eau

Préparation: 

  1. Pelez les tomates. Emincez les épinards. Coupez en petits cubes les tomates, oignons, poivron et piments (en prenant soin de bien vous laver les mains après, sous peine de le regretter! 😉 ).
  2. Dans une marmitte, faites revenir les oignons et tomates dans l’huile sur feu moyen, jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres.
  3. Si vous avez choisi d’utiliser des épinards congelés, faites les décongeler dans une casserole à part.
  4. Ajoutez aux oignons le poivron, les épinards, les piments doux, les épices, le sel, le beurre de cacahuètes, et l’eau. Mélangez bien.
  5. Faites mijoter 15 minutes sur feu doux, en remuant souvent.
  6. Servez avec du riz basmati.
  7. Bon appétit!

Recette trouvée ici!

Riz sucré au beurre de cacahuètes:

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Ingrédients:

  • 100g de riz long
  • 360ml d’eau
  • 65g de beurre de cacahuètes naturel
  • 50g de sucre
  • 30ml d’eau

Préparation:

  1. Portez les 360ml d’eau à ébullition. Ajoutez-y le riz, et faite cuire sur feu doux pendant 15 minutes, non couvert.
  2. Pendant ce temps, mélangez le beurre de cacahuètes, le sucre et les 30ml d’eau.
  3. Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez le beurre de cacahuètes, mélangez, et laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit bien tendre.
  4. Continuez d’ajouter de l’eau si nécessaire, jusqu’à obtenir la consistence souhaitée.
  5. Dégustez tiède ou froid.
  6. Bon appétit!

Recette très facile à réaliser, nécessitant peu d’ingrédients, et surtout, délicieuse! 🙂

Trouvée ici!